利用蔬菜来补充维生素C，要比水果更安全，因为蔬菜中的糖分很低，同时有些蔬菜里维生素C的含量比水果更高。我们可以通过一些办法来避免因为烹饪而导致的维生素C流失。
蔬菜和水果是给孩子补充维生素C不可或缺的途径，有些蔬菜里的维生素C含量比水果还高很多，同时蔬菜的糖分含量相当低，从这两点来看，如果是补充维生素C，蔬菜永远比水果安全。其中青椒、尖椒类的蔬菜，维生素C的含量相比其他蔬菜更高。
